Contrairement à sa réputation, la mer Méditerranée peut connaître des marnages exceptionnels. Depuis peu, elle remonte discrètement jusqu’en Ariège, à Saverdun très exactement, tous les deux mois. Durant son étale, elle prodigue ses poissons à ceux qui sont dans le secret. Citons, entre autres redoutables bandes qui se partagent le butin, les Croqueurs de Saverdun, les Paysans Gourmands de Mazères, les Robins des Champs de Dun et, pour la première fois hier, la confrérie de la Source d’Auzat, représentée par un émissaire barrant une fourgonnette…
On dit que, au cours de la première semaine du mois de mai prochain, le coefficient de marée sera encore plus important, et que cette pêche miraculeuse pourra même s’exposer à Tarascon ou à Foix, ce qui rendra les choses plus faciles aux montagnards jusqu’ici abusivement assimilés à des mangeurs de truites. On murmure aussi que les Radis masqués de Mercus, véritables pirates derrière leurs déguisements potagers, seront aussi de la partie en compagnie de deux redoutables groupes de flibustiers fuxéens (dont la bande du Zeste vert), bien connus de la marine Royale et pas seulement pour leurs activités de mareyeurs…
Hier, vendredi 6 mars, petites baudroies, petites limandes, merlus et autres capelans étaient au rendez-vous. En revanche, les poissons bleus (sardines, anchois…) que le coursier auzatois était chargé de ramener avaient refusé de s’aventurer dans ces contrées nouvellement conquises par la mer, à part quelques maquereaux égarés loin de leurs bancs.
Frères de la Côte (qui monte), Amies de la Flibuste, à bientôt pour de nouvelles et marines aventures…
Pascal
Quelques idées et recettes (à télécharger) concoctées par Sonia…
qui rappelle par ailleurs la nocivité du papier d’alu pour les papillotes,
nocivité décuplée lorsque l’on cuit au citron.
Une page de ces recettes est consacrée à l’impressionnante baudroie
(ou lotte de mer)… Si, si, au moment de la distribution
des paniers, l’effroi était bien visible dans les yeux de certain(e)s
découvrant ce poisson à la chair pourtant si fine…
RECETTES DE SONIA (Cliquez pour ouvrir le PDF)
La baudroie. Aguichante, non ?
Le chalutier Paul Di Maïo,
Nicolas & Sonia, pêcheurs à Sète,
vous proposent la pêche du jour
La formule :
Panier de 4 kg : 47,50 €
Panier de 2,5 Kg : 31,00 €
Anchois : 7,50 €/kg
Sardines : 3,50 €/kg
Chaque panier est composé d’un assortiment de poissons
à griller, à frire, à pocher, etc.
Variétés : merlu, rouget friture, capelan, maquereau, limande, baudroie…
selon les saisons.
Les poissons sont vidés (sauf friture et petites baudroies).
Capelans et maquereau rutilant
PROCHAINES LIVRAISON
PRÉVUES À MERCUS.
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Bonjour
Une livraison de poisson de Sète est prévue le vendredi 13 novembre.
C’est toujours 31 € les 2,5 kg et 47,50 € les 4 kg.
Merci de vous inscrire demain mardi au garage (avec le chèque au plus tard mardi 10 novembre) ou par mail.
Pour plus de renseignements voir le blog.
A bientôt
Nathalie
Aux dernières nouvelles, après un cassage de moteur catastrophique, la famille du Di Maïo s’oriente vers l’achat d’un bateau plus petit pour continuer la pêche. Nous en saurons plus d’ici peu. En attendant, le poisson provient des collègues pêcheurs de Sète, qui permettent donc à la famille de continuer à faire face. Pendant ce temps, les bateaux-usines, eux, se portent bien, les fonds marins peut-être moins…
Pensez à amener vos glacières au garage le mardi 10…
Pascal